Entradas

• Pães variados, crostines, pão pita e grissines
• Queijos e charcutaria
• Caponata e patês diversos

Saladas

• Mesclun de folhas com cubos de gorgonzola e figo fresco
• Salada de grão de bico com lulas e molho romesco
• Tomates grelhados ao pesto com mini burratas
• Salada de sunomono com lascas de salmão gravlax
• Salada de batata doce roxa com crispy de alho-poró

Pratos principais

• Arroz branco com amêndoas
• Nhoque de batata baroa ao molho de gorgonzola
• Linguine ao creme de queijo brie e crumble de frutas secas
• Farofa mineira com couve
• Bouquet de legumes na flor de sal
• Peru assado no molho de laranja e Cointreau
• Folhado de salmão com espinafre
• Filé mignon suíno com pickles de cebola roxa e mel
• Medalhão de filé mignon com cogumelos defumados

Sobremesas

• Crème brûlée de cacau
• Cheesecake de frutas vermelhas
• Torta gelada de pêssego com coulis de damasco

Open Bar

• Água com e sem gás
• Suco de laranja
• Refrigerantes (Coca-Cola e Guaraná, normal e light)
• Whisky Ballantine’s e Johnnie Walker
• Cerveja em lata Heineken e Budweiser
• Vinho tinto seco
• Espumante Nacional Brut e Demi-sec

Mesa de entradas (21h às 22h)

• Charcutaria: presunto hidromel, copa, salame, peito de peru defumado
• Seleção de queijos: gorgonzola, parmesão, provolone, colonial e brie com mel
• Pastas: azeitona, salmão, caponata, terrine de tomate seco e nozes
• Seleção de pães: grissinis folhados, pão pita com especiarias e pães artesanais
• Seleção de frutas secas e frescas

Ilha Menu Kids (21h às 22h)

• Batata frita
• Isca de carne
• Espaguete na manteiga
• Mini hambúrguer

Saladas (Buffet 22h às 00h)

• Salada Ano Novo (mesclun de folhas nobres, crumble de abóbora e sementes de girassol ao azeite de tomilho e alecrim)
• Salada de tender e grão de bico com microverde de coentro
• Salada de maionese de batata salsa com alho-poró e camarão
• Salada caprese do chef com espinafre e muçarela de búfala mini bolinhas

Pratos principais

• Arroz branco
• Risoto de carne seca com abóbora
• Lentilha com defumados
• Linguine com lascas de bacalhau ao molho Alfredo
• Mini legumes na flor de sal
• Ravioli de brie e damasco ao molho basílico
• Batata canoa com páprica defumada
• Moqueca vegana com banana-da-terra e farofa de dendê
• Medalhão de filé mignon ao creme de gorgonzola e palmitos grelhados
• Leitão à pururuca com toque de cachaça
• Peixe assado com lascas de amêndoas e azeite de sálvia

Sobremesas

• Pudim de erva-mate com calda de aroeira
• Torta de tapioca e leite de coco (sem glúten e sem lactose)
• Cheesecake de frutas vermelhas e romã
• Estrogonofe de nozes com pedaços de chocolate

Open Bar (21h às 4h)

• Água com e sem gás
• Suco de laranja
• Refrigerantes (Coca-Cola e Guaraná, normal e light)
• Cerveja em lata Heineken
• Vodka, Gin, vinho tinto seco
• Espumante Nacional Brut e Moscatel
• Energético, tônica e especiarias